紅豆薏米#芋圓#西米露

原料

紅薯: 200g, 紫薯: 200g, 木薯粉: 200g, 糯米粉: 100g, 紅豆: 適量, 薏米: 適量, 西米露: 適量, 椰汁: 一瓶

步驟

1紫色芋圓:紫薯; 黃色芋圓:紅薯(南瓜); 白色芋圓:芋頭; 綠色芋圓:白色的和面時加抹茶粉。 以上都可以根據個人喜好選擇。 這次我選的是家裡現有的:紫薯2個,紅薯3個。 step1: 洗凈 step2: 削皮 step3: 切片

2蒸鍋里放適量水,隔水將切好的紅薯片和紫薯片置於蒸屜上。 step4: 蒸10-20分鐘 (時間可自由把控,一般拿筷子試戳,可穿透即可)

3將煮熟的紅薯和紫薯分別放入石臼(切勿混在一起染色) step5: 分開搗成泥

4熟薯泥:木薯粉:糯米粉=2:2:1 step6: 將適量木薯粉、糯米粉分別與紅薯泥、紫薯泥混合

5可準備些許白糖水。(蒸出的紅薯水份較多,一般不需要再單獨加水) step7: 分別均勻和成兩個麵糰(和面過程中,根據需要混入少量木薯粉和糖水)

6step9: 麵糰揉成條狀,切成小段

7tep10: 鍋里放水燒開 step11: 放入切好的芋圓(煮到芋圓浮起來時,再加入少量冷水,二次沸騰後出鍋) step12:出鍋後的芋圓用冷水過一下

8備註:可在以上步驟中空餘的時間裡,將紅豆薏米和西米露煮好備用

9final step:將椰汁混合於芋圓、紅豆、薏米、西米露中,這份甜點就做好啦!

小技巧

很多都在括號里有說明啦。⚠️溫馨提醒一下,做好後可能有已經放久涼了的東西(比如椰汁和先煮好的紅豆西米等)建議再用微波爐溫一下,冬天喝起來舒適又暖胃。‼️謝謝大家的閱讀


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