瑪格麗特小餅

原料

黃油: 100克, 低筋麵粉: 100克, 熟蛋黃: 2個, 細砂糖: 60克, 玉米澱粉: 100克, 牛奶: 10克

步驟

1將熟蛋黃碾碎過篩,備用

2黃油室溫軟化,加入細砂糖,用打蛋器充分打勻,呈淡黃色

3加入蛋黃屑到2里攪拌均勻

4篩入粉類,加入牛奶,活成麵糰,蓋好保鮮膜置於冰箱中鬆弛15分鐘

5取出麵糰,分成每份約20克的小團,圓球狀,碼入已鋪油紙的烤盤中,用拇指按成圓餅狀,麵餅邊緣自然裂開、6、烤箱預熱,180度,中層,25分鐘

小技巧

1、如果想成品顏色更漂亮些,可以在15分鐘後,在餅乾上加蓋一層錫紙2、蛋黃多些,口感更濃郁3、牛奶也可不加,但加入少量牛奶便於麵糰成形


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