魚腸: 3條， 柚子皮: 一個， 花生油: 適量， 生抽: 適量， 鹽: 適量， 料酒: 適量， 醋: 適量， 花椒粉: 適量， 雞粉: 適量， 蔥花: 適量， 薑片: 適量， 蒜: 適量
1魚腸中間剪開，先用麵粉抓勻，反覆揉洗，在用水反覆洗凈，切段備用。
2柚子皮用剪刀，剪去黃色的皮。
3剪好的柚子皮，用鍋煮熟。
4用清水反覆浸泡，去除柚子皮的苦味。
5泡好的柚子皮，切細長條。
6魚腸飛水，撈出過涼水，多洗幾次。
7砂鍋放入花生油，油燒熱放入蔥姜蒜爆香，在放入魚腸炒
8在放入花椒粉和生抽，鹽和雞精和?油調味，加入料酒和醋，在加入適量水煮沸。
9加入柚子皮，大火燒開轉小火，燉十五分鐘。
10在放芹菜段和蔥段燉5分鐘。