肉末豆腐蓋飯

原料

豆腐: 一塊, 豬肉: 適量, 蔥: 適量, 姜: 2片, 生抽: 適量, 鹽: 適量, 尖椒: 半個, 洋蔥: 半個, 郫縣豆瓣醬: 一大勺, 大蒜: 兩瓣, 香油: 適量

步驟

1豆腐切成小塊,壓成泥

2燒開水,把豆腐下鍋里煮,放適量的鹽,一點香油,煮好後放一旁,晾乾水分。

3豬肉切成小條,洋蔥尖椒切成段,蔥姜蒜準備好。

4準備一大勺郫縣豆瓣醬。

5蔥姜蒜爆鍋,油熱了下郫縣豆瓣醬,炒出紅油,不停的翻炒,小心糊鍋底。

6下豬肉,翻炒一會加生抽適量

7等肉變色了加入尖椒,洋蔥,炒到斷生即可,最後加入最開始弄好的豆腐翻炒幾下就可以了。

8準備米飯?味道絕對棒!

小技巧

豆腐加點香油可以減少滷水的味道。 郫縣豆瓣醬有點咸,炒肉的時候可以不放鹽,放點生抽就差不多了。


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