草莓派

原料

草莓: 320克, 黃油: 8克, 細砂糖: 40克, 玉米澱粉: 5克, 水: 適量, 飛餅皮: 4張, 蛋液:

步驟

1餅皮從冰箱內取出,回溫 草莓洗凈,去蒂,切小丁

2草莓丁放入鍋中,在一角放一塊軟化的黃油和細砂糖,開小火翻炒均勻

3這個過程中會出很多水分,小火慢慢收汁即可 待水分稍微收干時,將調好的玉米澱粉糊倒入,快速炒均勻,關火放涼

4取一張飛餅皮,不要撕開塑料膜,用擀麵杖略微擀薄,不要擀太薄 再放回冰箱冷凍室定型,10分鐘後取出撕掉塑料膜,回溫5分鐘左右再進行下一步(別忘了撒些麵粉防粘)

5餅皮對半切成矩形

6在派皮中間放入適量草莓餡,邊緣刷一圈蛋液

7再把另一邊對摺,用叉子的背面壓出橫紋,再用叉子插出洞 處理好後將派放入冰箱冷藏室,10分鐘後取出 這之間可以去預熱烤箱180度了

8放入烤箱180度烤20-25分鐘即可


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