豬油大白菜

原料

大白菜: 半個, 豬油: 兩大勺, 豬油粑粑: 一小碟, 蒜: 半頭, 紅辣椒: 七八個, 色拉油: 一小勺

步驟

1原料

2除了常見的蒜和紅辣椒以外,隆重推出我心中的鑽石級美味——豬油粑粑。就是炸豬油剩下來的渣,小時候我媽每次炸豬油我就口水噠噠的等著吃,至今都覺得那香味是人間極品哦,我切得大,大家切小點更好

3一小勺色拉油兩大勺豬油熱了,倒蒜頭爆香,倒菜幫子和紅辣椒炒,炒到菜幫子變軟

4倒菜葉子炒勻,放生抽、鹽調味,蓋鍋燜燒兩三分鐘

5勾芡起鍋,配香噴噴的粳米飯,是不是感到了一股濃濃的鄉味兒,哦不,鄉村風味呢

6附加個蒜頭的切法,是我長大後從同事那裡學來的。蒜頭從根部切一刀,切斷

7然後用大刀一拍,蒜皮就都下來了,蒜也拍扁了,剁一剁就是蒜蓉了

小技巧

我的豬油是自己炸的,很簡單的,豬油切碎了,用一點點水煮開,然後把水倒了,熬出油來就好了。


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