紅燒豬蹄

原料

一個豬蹄(可以一切二可以一切六): 一隻, 生抽: 兩勺, 老抽: 一勺, 生薑: 五六片, 桂皮: 若干, 香葉: 若干, 白砂糖: 若干勺

步驟

1將豬蹄洗凈出水(注意出水可以時間可以比較長,因為豬蹄要燒很久,出水的時候加生薑和老酒)

2將出了水的豬蹄放入加了油的鍋中雙面煎至微黃後,加一碗水中火煮

3對不起大家了,過程沒有照片!將水燒至差不多乾的時候加入生抽再加一碗水

4燒二十分鐘後倒入老抽和一碗水小火煮豬蹄(這時候一方面要煮透豬蹄另一方面也要豬蹄慢慢入味)

5燒了二十分鐘到半小時時候加入白砂糖(注意白砂糖要分批放入)

6收汁的過程漫長且令人期待,加入後面的白砂糖後待醬汁到濃稠狀時方為最好的紅燒味道


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