一盤有故事的辣子雞

原料

雞腿肉: , 干辣椒 花椒 香葉 芹菜: , 蔥 姜 蒜: , 料酒 鹽 油 糖 生抽:

步驟

1雞腿肉去骨切塊,不要切太小,因為油炸之後體積會縮小,大概切成2cm左右吧。加料酒鹽糖腌,鹽一定不要少放!因為後續不會再放鹽了。

2熱鍋熱油,先把雞肉塊入鍋炸一下,喜歡吃脆的就多炸會。

3炸好了撈出,鍋里油留一點,放多多的花椒,蔥姜蒜,炒。

4出香以後加多多的辣椒段,略炒,不要炒久了,會變黑就不好看了。下炸好的雞肉塊,翻炒。

5加糖繼續翻炒,出鍋前加一點生抽。

6最好剛剛盛出鍋的時候男朋友來敲門了。


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