超詳細自製農夫奶酪

原料

牛奶: 1L, 鹽: 適量, 檸檬: 1個, 籠屜布: 1張

步驟

1準備好檸檬汁。(我是先把檸檬剝皮後,放入料理機打碎,把檸檬肉倒入紗布,擠出來的汁。)

2紗布放鍋里煮沸消毒,瀝干。

3鍋里倒入牛奶,撒鹽。中小火煮,筷子要不停的在鍋中攪拌。

4煮至鍋邊開始冒小泡泡,關火。

5倒入檸檬汁,用筷子攪拌,出現絮狀即可,然後靜置10分鐘。

6紗布放入乳清過濾器上面。(也可將紗布鋪在篩網上,就是我們平時篩麵粉用的粉篩,再把粉篩放在一個大盆上,為的是一會兒過濾乳清用。)

7將鍋里的牛奶倒入紗布中。

8倒好後,這時便開始過濾啦~

9將紗布折好。

10紗布頂上壓一個重物,這樣會方便擠壓裡面的乳清,擠壓一小時左右即可。

11一小時後,打開紗布,我們的農夫奶酪就做好了~

12這便是過濾後的乳清,好多呢~~

13最後^^為了更好的口感,把奶酪放入保鮮盒,冰箱冷藏7、8個小時,就ok了~~

小技巧

1、過濾後的乳清不要浪費啊,可以做麵包、蛋糕、鬆餅,還能做面膜呢!充分的利用起來吧~~ 超有營養的!! 2、如果不想口感太硬的,過濾後的奶酪可以加一些乳清,放料理機攪打順滑。 3、想要做甜點的,可以把過濾的時間縮短,用重物壓20分鐘就行,具體時間自己把握~ 達到你想要的程度就可以了。


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