白蘿蔔: 一根， 白醋: 100克， 白糖: 50克， 鹽: 20+10克， 涼白開: 200克， 泡椒水: 20克， 泡山椒: 適量， 姜: 一小塊
1白蘿蔔，胡蘿蔔洗凈切條，放入大碗中，加入鹽20克，拌勻，殺出蘿蔔中多餘的水分和辛辣味兒。
2將白醋，白糖，涼白開，10克鹽，泡椒水放在一起攪拌均勻，泡椒和姜切粗絲，放入其中。
3找個合適大小的密封容器，先將蘿蔔殺出的多餘的水分控干，裝入容器內，然後倒入調好的調料水，儘可能讓蘿蔔全部浸入其中。將容器放入冰箱冷藏，隔幾個小時翻拌一下，隔天就可以食用，時間長些更入味，但也不可太長，時間過長蘿蔔就沒那麼脆了。