藍山咖啡

原料

藍山咖啡粉:

步驟

1煮咖啡可以用咖啡機,也可以用濾紙沖泡,個人比較喜歡咖啡機,簡單省事,而且高壓高溫下濾出的咖啡口感更好些。坨坨媽的咖啡機是蒸汽式的,用了很久,可以煮咖啡,奶茶還可以打奶泡,一直覺得很方便。網上也有滴漏式的咖啡機賣,建議不要買,因為那個煮出來的水溫度不夠,十分影響口感,還不如燒開水用濾紙泡呢

2用咖啡機附帶的量勺勺一勺咖啡,這樣一勺基本上衝出來的咖啡就是一馬克杯的量

3往咖啡機中注入一馬克杯的水,旋緊蓋,杯子放在下面的出水口,旋扭扭到煮咖啡的標誌上,開始煮,約兩分鐘就會有煮好的咖啡從出水口大里流出,這時將旋扭扭到放汽的標誌上,放出多餘的蒸汽,撥掉電源。如果喜歡更濃郁的口感,可以分兩次注水,第一次注入一半的水,待到第一次煮好的咖啡從出水口全部流出後再打開注水口,將另一半的水從注水口倒入,將濾勺中的咖啡豆進行第二次的濾煮,這樣煮出來的咖啡味道會更濃,但千萬不要進行第三次濾煮,因為濾勺里的咖啡豆已經充分泡水膨脹,堵住了濾勺下的出水口,水已經無法濾出了,如果強行再煮,蒸汽就會在機身內膨脹,從上蓋上出來,影響咖啡機的使用壽命

4最後根據自己的口味加入奶球(或者牛奶/淡奶/伴侶)和糖。坨坨媽用的是咖啡專用奶球,覺得比加牛奶淡奶或者伴侶口感要更好些


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