紙杯蛋糕

原料

雞蛋: 4個, 低筋麵粉: 85克, 淡奶油: 30克, 黃油: 25克, 糖: 20克(因為不想吃甜,喜歡甜的需要多加點), 葡萄乾: 適量, 白醋: 兩滴

步驟

1本來蛋白和蛋黃是分開的,但是蛋白里混進蛋黃,打發十分困難,索性混在一起,用電動打蛋器,加糖打發。打發至濃稠,提起不掉。

2加入淡奶油,化好的黃油,繼續打發一下。

3低粉過篩加入,加入葡萄乾,用拌刀從下至上的扮均勻。

4烤箱預熱,蛋液倒入杯中,上火160下火180烤20分鐘。

5成品不錯。

小技巧

這是五個紙杯蛋糕的量,糖根據口味可以自行改變。葡萄乾隨意放不放。蛋黃和蛋白一起打發十分省事。


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