家庭版干鍋魚

原料

黑魚: 兩斤左右, 花菜: 半顆, 土豆: 一顆, 洋蔥: 一顆, 蘆筍: 半斤, 四季豆: 半斤, 花椒: 少許, 干辣椒: 少許, 姜: 兩三片, 蒜: 4顆, 豆瓣醬: 少許, 蚝油: 少許

步驟

1材料準備好,洗乾淨切好!魚片加入澱粉,鹽,雞精,蛋白腌制半個小時!

2姜切片,蒜拍好

3把所有的菜先炒到7分熟,盛起放旁邊(炒菜的時候記得油不要加太多,因為這樣最後匯總會很油,還要每個菜單獨炒要加鹽跟雞精,這樣菜入味!)。

4所有的菜準備好以後,開始準備匯總的!

5魚也要先炒到變白,中間還有點紅的時候盛起!

6鍋里放一點點油,加入姜蒜花椒干辣椒,豆瓣醬下去炒香!然後把所有剛剛的菜全部倒入,翻炒,魚先不要放記得。這時候根據個人口味添加鹽跟雞精啊!炒得差不多盛起!單獨加豆瓣,把魚片放入翻炒,再加一點料酒炒香,這時候需要速度的,然後放在菜上面,撒上香菜跟芝麻!(喜歡好看的還可以爆下辣椒澆在上面,我嫌太油了!)

7成品,不是很好看,因為沒有爆點辣椒在上面!不過給我爸媽吃剛剛好,不辣,微麻,我媽很愛吃!

小技巧

第一次上傳,有些步驟沒拍,畢竟邊做邊拍還是很不容易的!希望諒解!


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