鮪魚美乃壽司卷

原料

A.罐頭鮪魚70公克,洋蔥30公克,酸豆20公克,西芹10公克,胡蘿蔔15公克,美乃茲30公克,美生菜1片,海苔片1片,壽司飯適量,保鮮膜1張,B.全蛋2個,牛奶15公克,C.黑胡椒粉少許,鹽少許

步驟

1.鮪魚瀝除油漬後稍微弄碎備用;洋蔥切成細末用紗布包起,再沖水去除辛嗆味後扭干;酸豆切碎,西芹撕除粗纖維後與胡蘿蔔皆切成粗末狀備用。 2.將材料B攪拌均備用。 3.厚蛋燒專用鍋中倒入一層薄沙拉油,再倒入作法2後輕輕搖動鍋身,使作法2均勻分布受熱,直到呈金黃色的蛋皮狀即可鏟起備用。 4.將作法1的材料與美乃茲拌勻,再撒上作法C後拌勻,再放到美生菜上包起備用。 5.海苔片上鋪上作法3,覆蓋上一層保鮮膜後,將海苔片翻面朝上,鋪滿壽司飯,放入作法4之後捲起即可。


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