苦瓜炒蛋

原料

雞蛋: 5隻, 苦瓜: 一根, 鹽: 少許

步驟

1煮一鍋開水,把洗好的苦瓜整個放入開水中蓋上鍋蓋煮兩三分鐘,然後把苦瓜翻一面繼續蓋上鍋蓋煮兩分鐘(喜歡清脆的,少煮一會;喜歡軟一些的就多煮一會)。煮好的苦瓜是翠綠的。圖片是一面煮好剛翻面的,可以對比顏色

2A將晾涼的苦瓜對半豎著切開,用勺子挖除瓜瓤。如果怕苦就把挨著瓜肉的那層白膜全部去掉。閒人建議適應了以後這層膜就少去一些。 B將去掉瓜瓤的苦瓜再橫著對切後切成片(2mm左右)

3C把雞蛋打入一個大點容器,加入適量的鹽攪打均勻後加入苦瓜片拌勻。

4D炒鍋燒熱倒入油(油要多些)小火燒熱。 用手試油溫,感覺熱氣比手熱時就要加苦瓜蛋液了

5E快速翻炒,直到蛋液凝固即可

6好了,可以開動了。 怎麼樣,看著翠綠嫩黃是不是很有食慾啊?


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