焦糖奶茶

原料

白糖: 適量, 全脂純牛奶: 適量, 紅茶葉: 適量, 淡奶油: 適量

步驟

1製作焦糖。中火熱空鍋後,把糖直接倒進去,小火煮成褐色。

2焦糖完成後,倒入牛奶跟茶葉,快速攪拌焦糖至融化,繼續小火煮。期間不用加蓋。大概五分鐘會出味。

3茶味合適後,可以加些淡奶油,會有更濃奶香味,且令奶茶口感順滑。但不可多加,不然淹沒茶味。  再小煮一分鐘左右即可。

4出鍋!過濾即可!

小技巧

1.煮過一遍之後,第二次便知道配方多少才最合適自己口味。 2.茶葉不用那麼快倒掉,喝不完的奶茶繼續慢慢浸泡茶葉,會讓茶味更濃


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