干鍋年糕蝦

原料

青紅尖椒、干辣椒、: , 姜、花椒、八角、: , 大蔥、年糕、咸蝦: , 料酒、鹽、生抽、油:

步驟

1將所有需要的材料如圖準備好。蝦控干水分或者用廚房紙擦乾,不然炸的時候回濺油。

2熱鍋熱油(油溫要高),放入蝦炸到表面酥脆就撈出,(如果蝦沒控干水分,就用鍋蓋擋一下),鍋中留適量的油,放入紅尖椒、干辣椒、姜、花椒、八角、大蔥翻炒到所有香料都變微焦為止,放入年糕並加少量鹽翻炒均勻,待年糕炒到表面微焦的時候放入蝦,加適量的生抽、鹽混合均勻,在起鍋之前放入青尖椒混合即可。

3成品

4成品

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小技巧

1、  炸蝦的時候要全程大火,油溫高,這樣蝦殼才會快速的酥脆。一定千萬要小心別被油濺到。 2、  不能吃辣的,就不要加青紅尖椒,用芹菜配色即可。 QQ群1: 438996620 QQ群2:  234018580 微信群:694755640 『暗號美食』 微信公眾號:VSY233


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