芹菜: 適量， 牛肉: 適量， 干辣椒: 少許， 澱粉: 少許， 鹽: 適量
1先將牛肉加上一勺鹽、一勺澱粉拌勻，腌制10分鐘左右
2香芹洗凈後切成碎末備用
3油鍋燒至六成熱後，下干辣椒炒出香味，之後放進牛肉末劃散，待牛肉末斷生後撈出
4再次加熱炒鍋，無須再加油，倒入芹菜快速翻炒，加入一勺鹽拌勻
5香芹出香味後，下牛肉末，加入一小勺白糖，一小勺雞精炒勻，待牛肉全部成熟後即可