冬瓜: 500g， 蝦皮: 30g， 小蔥: 一小撮， 鹽: 少許， 生抽: 少許
1將蝦皮用水浸泡一刻鐘，稀釋蝦皮的鹽分。
2將冬瓜切成扇形的小塊，厚度在0.5厘米左右。
3將冬瓜和蝦皮放入鍋中並倒入正好沒過冬瓜的飲用水，大火煮開後調至中火繼續煮。
4在煮冬瓜的時候可以講小蔥切成0.5厘米的小段備用。
5等冬瓜煮至透明並用筷子輕鬆插入時關火，加入小蔥在鍋中翻炒一下，就可以出鍋盛盤了。
1.煮冬瓜時時刻關注鍋中的水，不要讓水燒乾了。 2.鹽和生抽根據蝦皮的鹹度放取，若蝦皮很咸可少放鹽和生抽，若蝦皮不咸則可適當多放點鹽和生抽。 3.冬瓜不要切太薄或者太厚，太薄容易煮碎，太厚則不容易煮透和進味。