黑芝麻醬軟包

原料

高筋麵粉: 125克, 全麥粉: 100克, 黑芝麻粉: 25克, 低糖酵母: 3克, 黑糖蜜: 20克, 水: 150克, 鹽: 2克, 黃油: 15克, 黑洋酥餡兒: 100克, 肉鬆: 適量

步驟

1高筋粉➕全麥粉➕黑芝麻粉➕酵母粉拌勻,再加入黑糖蜜和水,揉成團。

2加入鹽和黃油,揉至出膜。蓋上保鮮膜,發至兩倍大。

3取麵糰,排氣稱重約447克,分成9份,每個約47克。分別揉圓,鬆弛5分鐘。

4取一個小麵糰,擀成牛舌狀,包入約15克黑洋酥餡兒,也可以再加入肉鬆。 入烤箱,蒸汽醒發至兩倍大。

5烤箱上下火200度,15分鐘。


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