原料

鮮蝦: 半斤， 角瓜（絲瓜）: 半根， 雞蛋（可不加）: 1個， 煮熟的花生（可不加）: 若干， 牛乳片（可不加）: 4片， 大米: 量杯一杯， 小蔥、姜、鹽: 若干

步驟

1帶稜角的絲瓜，來張特寫。 為什麼不用普通絲瓜？ 因為角瓜更鮮甜。

2先燒大米粥，燒粥時準備以下食材： 1.鮮蝦去殼開背抽蝦線，拿鹽和生薑腌制30分鐘； 2.角瓜切成小丁； 3.花生事先放鹽煮熟，要軟一點好吃（來不及準備可不放）； 4.牛乳片4片（可不放）； 5.雞蛋、蔥等...

3粥燒好後加入牛乳片充分朝一個方向攪拌（目的是把牛乳片攪碎），加入角瓜、蝦仁、花生、姜，蓋上鍋蓋繼續小火悶煮8-10分鐘，最後加入生雞蛋（可不加）快速攪拌，瞬間變成蛋花。再加入適當鹽、蔥花調味即可。

4鮮咸，一碗吃不夠。