原料

高筋麵粉: 300克， 牛奶: 看雞蛋一欄， 黃油: 30克（麵粉的10%）， 酵母: 4.5～5克（麵粉的1.5%）， 雞蛋: 一個（雞蛋加牛奶的重量等於麵粉的65%）， 鹽: 3克（麵粉的1%）， 糖: 30-45克（麵粉的10%---15%）

步驟

1把除黃油外，所有調料放到和面機里，我家的是10分鐘自動停的，所以我把各種材料放進去之後就不管了

2約十分鐘以後，加入黃油，繼續和面十分鐘

3一般我不看是不是出膜，我只看我的和面機，第一次停了就放黃油，第二次停了就整理麵糰了，每次麵包都很成功

4麵糰分成16等分，放進方形烤盤，蓋上保鮮膜，室溫發酵

5發酵一個半小時或者兩個小時後，放進烤箱170度20分鐘，期間注意麵包顏色，上色滿意後蓋錫紙

6時間到了以後，出烤箱，麵包不在燙手後，放進保鮮袋密封，防止透氣導致麵包口感變差

小技巧

1.第一次寫菜譜，這個餐包幾乎成了我們家的必備口糧了，很少失敗，寫出來跟大家分享一下 2.這個小餐包，非常簡單，只需要一次發酵，非常適合上班族 3.唯一可能影響麵包的就是夏季室溫高，發酵快，麵包更喧騰一點，冬季室溫偏低，麵包組織更瓷實，別的差別目前還沒發現