椰汁千層糕

原料

馬蹄粉: 250克, 椰漿: 400ml, 煉乳: 約60克, 黃糖片: 一磚半, 清水: 約三碗半

步驟

1水和糖放鍋里煮至糖完全融化,放涼後待用

2稱110克馬蹄粉,和椰漿、煉乳一起攪拌均勻,140克馬蹄粉和黃糖水攪拌均勻(最好過篩下,口感比較好)

3最後就開始蒸,第一層一定要是黃糖水先蒸,約蒸兩分鐘左右凝固後,加椰漿層,蒸第二層,越高層要蒸越久

小技巧

甜度可以隨自己調,喜歡甜點的可以加多點糖,水也不要加太多,到時候蒸出來會很粘手的,也不能蒸太久,到時候千層糕會有皺褶


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