意式肉醬面

原料

肉末: 半斤, 洋蔥: 三分之一個, 番茄: 一個, 胡蘿蔔: 半根, 青椒: 半個, 橄欖油: 一勺, 黃酒: 少許, 芝士: 一片, 蕃茄醬: 半碗, 意面: 半斤

步驟

1洋蔥,胡蘿蔔,番茄,青椒切丁,備用。

2起油鍋,入橄欖油,油熱後,按序放入洋蔥丁,胡蘿蔔丁,青椒丁,每放一種食材,翻炒片刻後,放下一食材。

3入牛肉末,加黃酒,翻炒至變色。

4入番茄丁,繼續翻炒,依口味加鹽。

5入番茄醬,翻炒。由於上一步驟的番茄丁會出水,此時可以加蓋,用小火燜一會入味。

6入芝士片,撕碎後撒入,翻炒均勻即可出鍋。肉醬完成。

7另一鍋,水煮沸後放鹽,入意面,轉小火煮十分鐘左右至面熟軟,撈出瀝水,分盤。

8在意面上放肉醬,擺盤,拍照,拌拌,開吃。照片上是給孩子的那份,按娃的要求加入丘比沙拉醬。

小技巧

1, 做西式料理,我偏愛用橄欖油,若換成其它油也都可以。 2, 食材的放入順序是從不易熟軟的到易熟軟的。 3, 最簡單可以只用牛肉末,洋蔥,蕃茄醬。喜歡豐富口味的,還可以加入玉米粒,菌菇丁等。 4, 菜譜中的肉醬量比較多,剩下的可以留著下次吃,或者拿來拌飯也很美味。 5, 擺盤時,可以將肉醬或者沙拉醬弄成喜歡的圖案,會很有愛。


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