芒果慕斯

原料

芒果泥罐頭: 400克, 細砂糖: 55克, 魚膠片: 8片, 白蘭地酒: 15ml, 淡奶油: 400克, 蛋糕片: 2片, 芒果: 一個, 鏡面果膠: 少許

步驟

1芒果泥加糖隔水加熱融化泡軟的魚膠片。

2隔涼水冷卻。

3冷卻後加入白蘭地和打發的淡奶油。

4蛋糕片上鋪一層芒果泥再倒一層慕斯醬,二層倒完抹平,入冰箱冷藏或冷凍至硬。

5抹上與少量果泥混和的鏡面果膠。

小技巧

用8寸固底盆,正好一盆的量。


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