寶寶午餐肉

原料

豬裡脊肉餡(含少量肥肉無筋膜: 100g, 水: 50g, 澱粉: 20g

步驟

1裡脊肉195g,去筋膜鉸餡會有損失。

2將豬裡脊切成大小合適的塊兒,去掉筋膜。

3用最細孔的絞肉機片兒,絞三遍。也可以增加次數,或用料理機打成肉泥。

4加入水和澱粉,用手抓勻。澱粉可以讓肉質嫩滑。

5細膩程度如圖,不管寶寶多大,咀嚼力如何強,肉質細膩嫩滑才是午餐肉的本色,才能召喚我童年的美好回憶。?

6將肉泥均分裝入輔食盒(玻璃),排氣,可以反覆或顛或磕得,並將勺子蘸清水後用勺背將肉泥壓緊,整理平整。

7上蒸鍋中火蒸二十分鐘。

8蒸好後就是這樣噠

9晾涼脫模

10

11切成任意想要的形狀,太粉嫩,基本只能選擇切片或塊兒。

12涼透裝盒或密封食品袋冷凍。吃之前再蒸熱即可。寶寶吃的非常開心?

小技巧

如果寶寶明確對蛋清不過敏,可以將其中的30g水替換為一個蛋清(約30g),口感更為爽滑。


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