蘋果麥片速發麵包

原料

蘋果醬(applesauce): 1杯(237ml), 植物油: 半杯(118ml), 雞蛋: 2個, 香草精: 1茶匙(5ml), 麵粉: 1又1/2杯(355ml), 谷蘭諾拉麥片(granola): 3/4杯(177ml), 砂糖: 3/4杯(177ml), 核桃碎: 1杯(237ml), 泡打粉: 1茶匙(5ml), 肉桂粉: 1茶匙(5ml), 鹽: 半茶匙(2.5ml), 蘇打粉: 1/4茶匙(1.2ml), 肉豆蔻粉: 1/4茶匙(1.2ml)

步驟

1預熱烤箱到175度,往一個23cm X 13cm的吐司模具中鋪上烤盤紙,兩側頂上多留一截。然後往烤盤紙上噴一層油。

2取兩個碗。第一個碗中倒入蘋果醬、植物油、雞蛋、香草精攪打順滑。

3第二個碗中倒入麵粉、半杯麥片、砂糖、核桃碎、泡打粉、肉桂粉、鹽、蘇打粉、肉豆蔻粉攪打均勻。

4將第一個碗中的混合物倒入第二個碗中大致拌勻,倒入模具。麵糊倒入大約一半的時候,往裡再加1/4杯麥片。送進烤箱烤60到70分鐘。快到時間時往最厚的部位插一根簽子,拔出來是乾淨的就出爐。

5晾1小時後拎著多留的烤盤紙脫模,放架子上徹底放涼。

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