原料

蘋果: 3個， 酵母: 5克， 高筋麵粉: 240克， 糖: 40克， 肉桂粉（餡料用）: 3小勺， 鹽: 5克， 水: 260克， 奶粉: 40克， 低筋麵粉: 80克， 全麥粉: 80克， 玉米油: 30克， 葡萄乾: 10克， 黃油: 20克， 糖粉: 適量

步驟

1平底不粘鍋放10克黃油用中小火把蘋果丁和葡萄乾和10克糖一起炒干水分。

2麵包機和面程序設置三十分鐘，把除黃油和鹽外的所有材料放入麵包桶攪拌，待麵糰到擴展階段放入黃油，最後兩分鐘再放入鹽。出模後，把麵糰分成兩份，放入密封袋，標上時間，然後放到冰箱裡冷藏發酵。 一般一晚過去麵糰都會發到兩倍大小。

3從冰箱拿出麵糰回溫半小時後，排氣滾圓15分鐘。

4把麵糰擀成30×30厘米的方片。

5抹上黃油撒上肉桂粉。

6再把之前炒干水分的蘋果丁葡萄乾均勻鋪上去。底下留邊大概兩厘米空白

7輕輕的把麵糰捲起來。

8平均分成六份。

9放入烤箱35度發酵五十分鐘。

10烤箱中層180度30分鐘。出爐後，再刷一層薄薄的黃油撒上糖粉。

小技巧

1.蘋果丁炒軟，炒的水分好卷一些。 2.用冷藏發酵能夠比較好的管控時間。 3.具體溫度根據自己的烤箱脾氣調整。