海鹽: 2克， 黃油: 15克， 老面: 60克， 黑麥粉: 50克， 酵母: 3克， 高筋麵粉: 200克， 水: 160克， 糖: 30克， 奶油奶酪餡: 180克， 奶粉餡: 18克， 糖粉餡: 18克， 蔓越莓干: 50克， 牛奶餡: 18克
1麵糰的材料放在麵包機，揉到擴展階段。
2放冰箱冷藏發酵17個小時
3分成三等分滾圓鬆弛15分鐘
4擠上奶酪餡，撒上蔓越莓丁。
5二發一個小時。
6噴水灑低粉割包
7帶蒸汽烤箱中層230度9分鐘，轉180度10分鐘