涼拌雞絲

原料

雞胸肉: 120克, 黃瓜: 1根, 醋: 一勺, 大蒜: 適量, 白糖: 少量, 豆皮: 隨意,因為太辣才臨時加進去的, 辣椒: 適量, 花生仁葵花籽仁: 適量, 櫻桃蘿蔔: 隨意,只為了好看, 香油: 少許, 蒸魚豉油: 一勺

步驟

1雞胸肉水煮熟後撈起,涼後手撕成絲。嗯,要順著紋理來,因為我事先把雞胸肉切塊了導致撕得出來線條短肥,小失敗。 ❣雞絲撕好先把豆皮切條用溫水泡上,約10分鐘後撈起。

2黃瓜切絲。這裡就1/3根,看著很多,後來拌了發現遠遠不夠,就臨時又把剩下2/3根都切進去了。

3鋪盤。再切幾片櫻桃蘿蔔,造型隨意。反正最後都是要拌成一家親的。

4鍋里炒料圖忘了拍。熱鍋,少許油,辣椒丁蒜末炒一炒,放入花生仁葵花籽仁繼續炒,蒸魚豉油一勺,醋一勺,糖半勺,燒沸澆再雞絲上。

5拌勻。戴一次性手套拌比較帶感。 很不幸,這時候發現過辣過咸,就臨時加了豆皮和黃瓜加量。

6將泡好的豆皮撈起拌入。好吃得不要不要的,爽!

小技巧

雞胸肉黃瓜豆皮都屬於健身減肥佳品,如果希望熱量更低,可以不用油、花生葵花籽什麼的,直接醋和辣椒看著拌。


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