藍莓山藥

原料

山藥: 一根(300克)、, 煉乳: 兩匙, 鹽: 1克, 藍莓粒醬: 兩匙, 糖: 3克, 涼開水: 兩匙

步驟

1山藥去皮,切薄片裝盤,蒸鍋放水燒開後,將裝著山藥的盤子放入,大概蒸10-15分鐘,用筷子扎一下,看山藥是否完全蒸透了,出鍋。

2趁熱用菜刀的刀背碾碎山藥成泥,反覆多壓幾次,再放入碗中,用勺子碾到成細膩無顆粒的山藥泥,加入鹽和煉乳(我後來又加了兩勺蛋黃沙拉醬),用勺子拌勻。

3藍莓粒醬加糖和水,調成用勺子攪拌能往下緩緩低落卻保持粘稠的稀糊狀。

4山藥泥裝入裝好菊花嘴的一次性裱花袋,在杯子或容器中擠成小山狀,將調好的藍莓粒醬從上面均勻的淋下,即可食用。

5冰鎮後味道更佳哦!

小技巧

1、用來做藍莓山藥的山藥要用比較面的那種,買山藥的時候問一下,一般來說口感比較面的山藥表面毛刺多,口感脆的山藥表面較光滑。   2、山藥片切薄一點,更好蒸透。   3、你也可以在山藥泥中加沙拉醬或者淡奶油,增加山藥泥的潤滑口感和吃起來的香味。   4、偶個人覺得用草莓果粒醬或其他果醬也能做出不同口味的山藥泥,味道應該也不賴。   藍莓山藥,你還可以這樣吃,作為下午茶或者聚會時的小零食,或者是給孩子們的小點心,一片薯片,擠上一些山藥泥,再點綴藍莓醬,脆脆的薯片和冰爽幼滑的藍莓山藥的組合,可愛好吃又養眼,相信不論是什麼人都捨不得拒絕。


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