香橙果醬蛋糕

原料

做蛋糕體材料:低筋麵粉: 100克, 牛油: 100克, 白糖: 20克, 雞蛋: 2個, 蜂蜜: 15克, 檸檬汁: 10克, 檸檬皮: 一個, 鮮奶油: 10克, 做檸檬糖霜材料:糖分: 50克, 水: 5ML, 做果膠材料:果醬(橙,桃或其他果醬都可): 40克·, 室溫牛油(適量): , 堅果碎(適量): , 橙子片(適量):

步驟

1做蛋糕體: 1。模具底部及周圍刷上黃油。乾淨盆內放入室溫下的牛油,加蜂蜜,檸檬汁,檸檬皮(用擦皮器),40度溫水下融化牛油。

22.烤箱,170度,上下火,預熱。低筋麵粉過篩。另外乾淨盆內打入室溫雞蛋,攪拌勻,一次性放入白糖,打蛋器打發至糊發白,呈現蝴蝶狀即可,加入鮮奶油,拌勻至看不見鮮奶油為止。

33.倒入過篩的麵粉,拌勻至看不見麵粉,糊糊呈現光澤即可。

44。糊糊倒入模具,上下火170度,先烤約10分鐘再轉160度,烤約40分鐘以上,至蛋糕體插入竹籤不粘連,乾燥,發熱即可。取出蛋糕體,倒扣在鐵架上,令其涼卻。

5做檸檬糖霜. 1.糖分加入檸檬汁,攪拌至呈現透明,光滑狀即可,根據需要用水來調和稀稠度。2.用濕布包裹哈糖霜,放置其乾燥後凝固。外部用保鮮膜包裹後放置一邊。

6做果膠。 1.果醬(我用的家裡現成的藍莓果醬)放小鍋內小火燒至呈現濃稠狀,關火。

7蛋糕涼卻後,表面刷一層果膠。待其果膠收干。

8再刷大量的檸檬糖霜。

9200度烤箱,上下火,烤約2分鐘,待其糖霜收干表面沒有凹凸,就可。取出,稍涼後,撒碎堅果。


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