孜然肉粒

原料

豬肉,雞肉都可以: , 天津蒜蓉辣醬: , 孜然粒: , 玉米澱粉: , 干辣椒段:

步驟

1把肉切成肉丁,若是洗了的話控靜水,我用的是雞丁

2然後孜然粒蒜蓉醬倒進肉丁上拌勻,我做的是大鍋菜,所以小盤自己掌控蒜蓉醬的量不要太太太多,否則會咸!

3然後撒上玉米澱粉拌勻!這是拌勻後的圖

4鍋里熱油到9成熟,把拌好的肉粒一點點的撒進油鍋,炸質肉粒變紅變表皮脆皮即可

5然後撈出來的肉粒代用!在鍋里做少許油,帶油熱到7——8分熱放干辣椒段,然後把肉粒倒進去扁炒均勻,喜歡孜然的味道的話,可以在撒些,感覺不咸可以在少少的加點生抽扁炒均勻出鍋,完成!

6這是炸的時候,肉粒會在鍋里炸的時候粘在一起,不用管它,等出鍋後遇空氣變涼後翻翻就會全開!

小技巧

孜然肉粒,喜歡香菜可以在炒出鍋之時加進去,我做的裡面加了蔥頭尖椒,如果你要加蔥頭尖椒的話,就要單炒蔥頭尖椒了,很簡單油熱後放孜然粒然後把切好的蔥頭尖椒倒進去炒,放少許鹽味精!不要炒的太熟!然後把炒過的孜然肉粒倒進去和蔥頭尖椒一起翻炒!出鍋!很有燒烤的味道是不是!哈哈?


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