原料

新鮮紅辣椒: 10個， 南瓜: 500g， 青辣椒: 100g， 瘦肉: 100g， 蔥或韭菜: 50g， 米粉: 200g

步驟

1選擇胖大的紅辣椒、去籽散上米粉備用

2準備餡料、南瓜利用工具切成絲狀、刀再切小點、肉剁成末狀、青辣椒切末、韭菜切小段。拌一塊、加入鹽、味精、米粉、糖（根據個人喜好，我家的放糖了）辣椒片（根據個人喜好）。備用（其實餡料很隨意的、自己喜歡吃什麼菜放什麼、跟做餃子一個理）

3用餡料把辣椒填滿即可、

4上鍋蒸、我家用燒柴火鍋蒸了10來分鐘。這個根據經驗。?蒸完出鍋、熱油、蔥澆到辣椒包上。就可以吃了。

小技巧

餡料米粉不宜過多、多了不好吃。蒸辣椒包時間不宜過久、久了辣椒會脫殼、很老。