裡脊肉: ， 大扁豆: ， 薑絲: ， 蔥段: ， 鹽: ， 雞精:
1裡脊肉切片，用一勺蚝油和一勺料酒抓勻
2再加入一勺色拉油拌勻腌制10分鐘
3腌制肉片的空檔，把扁豆洗凈瀝干
4斜切成小段
5鍋燒熱，倒入色拉油，油溫熱的時候下薑絲和蔥段爆香，倒入裡脊肉片，快速翻炒至表面變色，盛出備用
6倒入扁豆，用鍋中余油大火煸炒
7倒入一點水，燜煮兩分鐘
8倒入步驟5炒好的裡脊肉片，翻炒幾下，調入鹽和雞精翻炒均勻，出鍋