原料

麵粉: 600g， 豬肉: 400g， 芹菜葉: 少量， 韭苔: 看圖， 生薑: 看圖， 雞蛋: 一個， 料酒: 少許， 大蒜: 7、8顆， 辣椒面: 適量， 雞精，醬油，花椒麵，鹽，等: ， 植物油: 適量， 蔥: 5、6根

步驟

1麵粉揉成麵糰，拿盆子蓋住，醒半小時，這個過程我們準備餃子餡

2按人數準備材料，我這是三人份的，芹菜，豬肉，韭苔，蔥少量生薑剁成末，看下圖

3裝盆。

4植物油小碗半碗，鹽，花椒麵，雞精，醬油，料酒，按自己口味來，儘量重一點，再打一雞蛋。攪拌。

5麵糰醒好在揉一會，這樣吃起來比較筋道，搓成長條，切小段，撒麵粉，壓餅，擀皮。開包。

6如上所說。?

7包完成這種鬼樣子，?

8這個是成品，蘸料，中途忘拍了，準備一個大碗，大蒜拍碎，搗泥，放入碗中，辣椒麵，少量蔥末，鹽，花椒麵，拿熱油潑，油多點，再放醬油，雞精，香油，醋，，按自己口味加入適量，撒上香菜，不吃香菜就不撒了，

9水開下餃子，水的多點，，揭蓋煮餡，蓋住煮皮，反正就是相反的。