快手貝殼蛋黃酥

原料

蛋撻皮: 1, 鹹蛋黃: ¼個, 蓮蓉餡: 十克, 蛋黃液: 少許, 芝麻: 少許

步驟

1蛋撻皮解凍,每個鹹蛋黃切分成四份,因為撻皮不大。如果你的鹹蛋黃小於10克一個,那分成兩份就好。

2包好餡料放入撻皮中

3把撻皮折過來,捏緊口。烤箱中層。帶錫紙180°烤15分鐘,拿出來降溫。

4降溫後把錫紙撕開,刷上蛋黃液,撒上芝麻裝飾,繼續180°烤10-15分鐘,上色滿意即可(如果烤箱溫度偏高,回爐後就不需要烤那麼久,自己觀察一下)

5也叫貝殼酥,哈哈

6餡料可以換成任意自己喜歡的

小技巧

每個烤箱的脾氣不一樣,我用的是長帝,烤制時間僅供參考


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