鹹蛋白玉米餅乾—消耗鹹鴨蛋白

原料

鹹鴨蛋白: 2個, 雞蛋白(不鹹的,可不放,因為有現成的就放里了,也能減淡鴨蛋白的鹹度): 1個, 普通麵粉(或低筋粉): 250g, 玉米粉: 125g, 小蘇打: 2g, 泡打粉: 1g, 糖(根據自己喜好放,多放一些為沖淡鹹度): 60g, 牛奶(看麵粉的乾濕度減加,因為蛋白的大小不一樣,所以後期麵粉干就用牛奶來找補): 30ml-40ml, 葵花籽油: 60ml, 葡萄乾: 適量

步驟

1把鴨蛋白、雞蛋白、油放入容器中攪拌均勻。並將葡萄乾處理好剪成小塊一併放入(我是拿剪刀剪的,大顆的剪2下,小顆的剪1下)浸泡一會兒。

2將麵粉,玉米面,泡打粉,小蘇打混合篩入步驟1的蛋白液中。

3用刮板將所有材料拌勻,看麵粉吸水情況,若麵粉乾了就少量加入牛奶,直到麵粉無乾粉,這時將備好的白糖放入麵糊中拌勻(糖拌勻後稍放置片刻,因為加入糖後面會變稀一點)。

4將拌好的麵糊放入一次性裱花袋中,烤盤上鋪烤紙,將麵糊擠入(頭一次用裱花,就只有這個手藝了),入烤箱上下火170度烤10-15分鐘(根據自己家烤箱溫度自行調節時間)。

5烤好出爐晾涼開吃,皮酥內軟,咸甜口的味道好好吃?

小技巧

很簡單易上手的餅乾,玉米味十足,所以很香,就是因為消耗鹹蛋白,其實喜歡咸口少放些糖也可以,都隨自己


相關菜譜

  • 消耗鹹蛋白(韭菜盒子)
  • 消耗鹹蛋白大作戰
  • 紫菜鹹蛋白湯(超級消耗鹹蛋白)
  • 鹹蛋白的利用
  • 鹹蛋白蝦仁炒飯
  • 鹹蛋白炒豆苗
  • 鹹蛋白蔬菜丁
  • 鹹蛋白燉豆腐
  • 鹹蛋白拌菠菜
  • 鹹蛋白下飯菜
  • 咸白梭魚配玉米餅
  • 涼拌白乾
  • 鹹蛋白釀米莧
  • 鹹蛋白炒黃瓜丁
  • 鹹蛋白炒魚子雞蛋
  • 鹹蛋白萵筍葉湯
  • 白瓜鹹蛋粉絲湯
  • 消耗鹹蛋清—涼拌鹹蛋清
  • 干拌蓮白
  • 香浸白乾
  • 蝦仁洋蔥白乾
  • 鹵白豆乾
  • 鹵白豆乾
  • 干鍋白貝
  • 肉炒白乾
  • 青椒肉絲白乾
  • 干白番茄雞
  •  青椒肉絲白乾
  • 炒白乾(超好吃)
  • 小白蘋果乾(烤箱)
  • 干白辣椒炒肉
  • 白豆乾炒蒜薹
  • 干白辣椒炒肉
  • 青椒炒白乾子
  • 白豆乾炒蒜薹