彩椒爆炒豬肝

原料

豬肝: 適量, 油: 5-6勺, 厚薑片: 6片, 蔥段: 細的可切兩三根, 料酒: 5-6勺, 孜然粉/胡椒粉: 適量撒兩下, 生抽/鮮抽: 4勺, 蔥頭: 2/3頭, 彩椒: 1個, 鹽: 半勺, 蒜末: 拍5個

步驟

1豬肝先洗再切,切好後血水不要在意

2大火熱油,放入大料,生薑,豬肝翻炒至變色,放入蔥段翻炒

3放入料酒,孜然粉/黑胡椒,鮮抽/生抽,蔥頭和彩椒翻炒至變色

4放入鹽,蒜末,關火翻炒兩下,出鍋

小技巧

乘盤後建議蓋住燜1-2分鐘


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