胡蘿蔔蛋糕

原料

黃油: 150克, 麵粉: 175克, 杏仁粉: 100克, 胡蘿蔔絲: 150克, 白糖: 50克, 原料:: , 蛋黃: 2個, 牛奶: 50克, 白糖50克: , 泡打粉: 15克, 切碎的開心果/核桃仁: 20克, 蛋白: 2個, 檸檬汁: 幾滴(如果沒有,可以用新鮮檸檬擠汁)

步驟

1烤箱預熱至180度)將原料一打發(顏色變白)打發黃油

2將原料二逐步加入一

3將原料三和四混合,拌入2

4將原料五打發至接近濕性發泡(濕性,中性,乾性說明和圖示請參考本博舊文烘培寶典之——必備烘培辭典)接近濕性發泡

5加入檸檬汁

6放入蛋糕模。我用的是一個慕斯圈,下面用燒烤紙折成的底。然後下面放了個烤盤來烤。用蛋糕模或者慕斯圈都是可以的

7入模放烤箱中層烤50分鐘。用竹籤測試,以拔除後沒有粘黏物為熟


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