鹽烤三文魚

原料

鮮三文魚頭: 2個, 鹽: 適量, 黑椒: 個人喜好,隨意

步驟

1最好用新鮮的三文魚,如果是冷凍的也沒問題,但一定要完全解凍,不然裡面會腥

2瀝干水分,塗抹均勻一層薄鹽,放到烤盤上(最好是烤架上,下面放烤盤免得不好清洗)因為烤三文魚的精華就是魚油產生煙燻香魚本身!

3三文魚去腮,洗凈,從中間劈開

4240°,烤到表面微黃

5完成

6近照

小技巧

鹽烤的精華在於魚油本身滴到火上產生的煙味熏回到魚肉本身。所以明火烤最好,烤箱最好用烤架,為了便於清洗請務必放個烤盤在下面。


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