黔味魚香腰花

原料

蒜: 五瓣, 姜: 八片, 料酒: 一勺, 剁辣椒: 三勺, 白糖: 半勺, 生抽: 三勺, 澱粉: 四分之一勺, 蒜苗: 三隻

步驟

1將腰花處理乾淨,花刀切成條狀,加入料酒腌制,備用。

2將白糖、澱粉、剁辣椒、生抽放入一個碗中攪拌均勻。

3油燒熱放入蒜姜爆香,倒入腰花爆炒,炒至斷生之後,加入攪拌均勻的調料,味重可再添加少許鹽,不用味精。翻炒兩下加入蒜苗,翻炒就能出鍋了。

小技巧

剁辣椒自帶酸味,微辣,口味更加豐富。


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