改良版羊肉抓飯

原料

羊肉: 500克, 大米: 三量杯, 胡蘿蔔: 1根, 馬鈴薯: 1個, 西葫蘆: 1隻, 洋蔥: 半個, 對蝦: 10隻, 烤肉醬: 適量

步驟

1羊肉切塊,對蝦去蝦槍蝦線,洗凈、控干水分,用烤肉醬腌制。

2各種瓜菜洗凈,切成滾切塊,備用

3大米淘洗乾淨,可少量的加入糯米,糯米與大米大約1:5的比例。

4將洗好的米放入電壓力鍋內膽中,加少量的水,將將淹過米粒即可,各種蔬菜混合均勻後在米上碼平,最後放入腌制好的羊肉和蝦,注意碼放平整。

5內膽放入電壓力鍋內,加蓋,選擇羊肉檔,確定進行燜制。

6燜制好後,電壓力鍋泄壓,開蓋,用鍋鏟輕輕的翻拌均勻,翻拌時可跟據自己的口味加入適量的鹽。然後,開吃吧!

小技巧

1、燜制米飯的水量一定要少,因為,燜制時菜和肉里都會析出水分,所以,千萬不能按照平時單獨燜飯時的量加水,會變成很稠的稀飯的。 2、肉類一定要最先進行加工,這樣就可以利用腌制的時間進行其他配料的加工,既省時又保證腌制時間長肉入味。蔬菜也可以用腌料腌制,我家人口味淡,我就只腌了肉。 3、烤肉醬內包含了鹽、孜然,辣椒等多種調料和香料,所以就節省了調料的步驟,有不吃孜然的同學可以選奧爾良烤翅的腌料。 4、有喜歡吃蒜的同學,最後可以撒一些青蒜碎拌勻了吃,味道也很棒! 5、原版的新疆抓飯最後會放葡萄乾,我不喜歡又甜又鹹的,所以沒放,喜歡吃甜的同學可以試試。


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