烤羊肉串

原料

羊肉: 500g, 花椒: 少許, 孜然粉: 5克, 生抽: 少許, 鹽: 一茶匙, 辣椒粉: 5克, 洋蔥: 1個, 料酒: 10g

步驟

1煮一鍋花椒水,放涼後備用

2將肥瘦相間的羊腿肉切成菱形塊放入盆中

3將洋蔥切成碎塊放入盆中

4在盆中依次放進花椒水,生抽,鹽,料酒,孜然粉,辣椒粉,蚝油 腌制20分鐘以上,過夜更好

5將羊肉串在鉗子上,最好肥瘦相間,留有一定空隙

6將羊肉串放在烤架上,烤盤上放上錫紙

7在一面刷上一層植物油,撒上孜然粉,辣椒粉後放入預熱好的220度烤箱烤5分鐘

8再翻面刷油撒放孜然粉和辣椒粉,烤箱中烤5分

9出爐了……鮮香美

小技巧

1.用鐵鉗子羊肉內部會比較鮮嫩 2.腌肉前一定要充分按摩肉和作料 3.各種作料的放入多少取決於每個人的口味,但生抽少放,否則顏色太重了


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