蘿蔔牛腩煲

原料

牛腩: 500克, 蘿蔔: 1根, 八角: 1個, 蚝油: 適量, 鹽: 適量, 姜: 6片, 蒜: 4瓣, 生抽: 適量, 柱侯醬: 1湯匙, 白酒: 2湯匙, 冰糖: 4顆, 胡椒: 10粒

步驟

1涼水下鍋,加入牛腩,薑片,白酒煮沸,牛腩取出洗去血沫。

2砂鍋燒熱,加少許油放入蒜粒爆香,放入牛腩炒香,加柱侯醬,生抽,蚝油,八角,開水沒過牛腩,再加少許白酒,大火煮10分鐘調小火繼續燜30分鐘。

3蘿蔔去皮滾刀切,加入砂鍋繼續燜10分鐘,加鹽調味即可。一道美味的廣式蘿蔔牛腩煲就好了!

小技巧

期間要翻動牛腩以免粘鍋,胡椒粒用刀拍碎即可


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