窩窩頭

原料

玉米面: 250克, 水: 300ml, 普通麵粉: 500克, 白糖: 適量, 酵母: 5克, 黑糖: 適量, 紅棗: 15顆左右

步驟

1先將麵粉加水和好,發酵。 我是用的揉面機發酵的

2紅棗放在鍋里煮爛,煮棗的水記得留下。

3煮爛的紅棗去核,搗爛。也可以直接用刀剁碎。

4把玉米面,紅糖,白糖,紅棗放在一個容器里。加入剛才煮紅棗的水攪拌開。水要一點點加,不要太稀了,最後和面的時候不成型。

5將和好的玉米面加入發好的白面里,揉勻。

6揉好後,我們可以下手了。把麵糰揉成一個個小小的窩窩頭。 我們揉窩窩頭的時候,可以在手上抹點油,這樣可以防止粘手。

7水開了,就可以上籠了。在窩窩頭底部擦點油,防粘。

8熱騰騰的出鍋咯。

小技巧

白面跟玉米面的比例是2:1,喜歡棗糕味道的可以多放些紅棗,紅糖白糖可以根據自己的口味添加,一個提香,一個提甜。 其實這個窩窩頭涼了更好吃。


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