快手燒鯧魚

原料

鯧魚: 2條, 大蒜: 4瓣, 蔥: 半根, 姜: 4片, 料酒: 1勺, 老抽: 1勺, 鹽: 半茶勺, 豆瓣醬: 1勺, 大料: 1隻, 花椒: 8粒, 糖: 兩茶勺

步驟

1鯧魚洗凈、收拾好,在魚背部45度劃刀方便入味。

2鍋中放油,放入花椒大料爆香,再放入大蒜爆香,後放豆瓣醬翻炒

3翻炒均勻後鍋內放魚,不用翻面,把油和豆瓣醬的合成物忘魚身上澆。

4放入醬油、料酒、鹽和糖,添冷水沒過魚身,燒開。

5開鍋後放入蔥花,小火蓋蓋兒燜煮10分鐘。

6開蓋大火收汁,出鍋!

小技巧

全程不用翻面,影響賣相。


相關菜譜

  • 燒金鯧魚
  • 醬燒鯧魚
  • 醬燒鯧魚
  • 鯧魚燒土豆
  • 毛豆燒鯧魚
  • 燒刀鯧魚
  • 蔥燒鯧魚
  • 醬燒鯧魚
  • 鐵板燒鯧魚
  • 白蘿蔔燒鯧魚
  • 干燒鯧魚
  • 芝麻葉燒鯧魚
  • 醬燒白鯧魚
  • 柚子醬油燒鯧魚
  • 醬燒乾煎鯧魚
  • 鯧魚
  • 快手燒香菇
  • 快手燒芋頭
  • 快手燒白
  • 快手燒腐竹
  • 蒜蓉辣醬燒金鯧魚
  • 蔥燒金鯧魚的做法
  • 蘿蔔燒鯧魚 | 爸爸廚房 VOL . 59--鯧魚、蘿蔔、香菜、枸杞
  • 鹹菜鯧魚
  • 紅燒鯧魚
  • 鯧魚面
  • 紅燒鯧魚
  • 烤鯧魚
  • 金鯧魚
  • 紅燒鯧魚
  • 烤鯧魚
  • 烤鯧魚
  • 番茄鯧魚
  • 紅燒鯧魚
  • 紅燒鯧魚