紅魷魚: 200g， 墨魚仔: 適量， 胡蘿蔔: 適量， 芹菜: 適量， 蔥: 適量， 姜: 適量， 蒜: 適量， 鹽: 適量， 料酒: 適量， 糖: 少許
1紅魷魚 及 墨魚仔 ，洗凈 撕去皮衣 撕去魚眼 取出嘴裡深褐色硬物 紅魷魚 切片 可以切的略大一些 水燙後 會縮小
2煮水 放入 少許鹽 食用油 放入青菜及胡蘿蔔 汆燙30秒（鹽 和 油 可以使蔬菜 汆燙出來 色亮 吃口脆而不爛） 煮水 放入 適量 料酒及蔥姜 放入 紅魷魚 及 墨魚仔 汆燙15秒（過久就會老）
3熱鍋 冷油 加蒜 爆香。 倒入 芹菜 及 胡蘿蔔 略微翻炒 。 少量水 調菜的鹹淡 可以略微一點咸 （因為海味放入海鮮 可以略微一點咸 ） 少許糖 掉鮮 無需有甜味。
4關火 把海鮮倒入 翻炒 出鍋