韓式辣炒年糕

原料

韓式辣醬: 20g, 韓式黃豆醬: 10g, 雞精: 小勺, 長條年糕: 適量, 胡蘿蔔(小根的): 1/3根, 洋蔥(小顆的): 1/2顆, 青椒: 1根, 泡菜: 小半碟, 香蔥: 少許, 熟白芝麻: 少許

步驟

1準備好所有材料後,洗凈。

2將胡蘿蔔、洋蔥切厚片,青椒切厚圈,年糕掰散,備用。

3年糕用個盤子放少許水,丟蒸鍋里蒸煮5~8分鐘左右。記得水開後2分鐘,再放年糕進去蒸,讓自來水中的氯氣蒸發掉一些,對身體比較好。蒸好的年糕,應該是不粘,但是軟軟的。

4炒鍋燒熱,因為我家是生鐵炒鍋,會粘鍋,所以我就熱好過後,打到小火,放食用油,我用的橄欖油。然後,先放入胡蘿蔔、洋蔥進行翻炒,大約1分鐘左右,再放入青椒、泡菜小半碟,翻炒半分鐘左右,再將那盤帶水的年糕倒入,記住水一起倒入。再趁有水的時候,依次放入韓國辣醬、韓國黃豆醬、雞精小勺,翻炒均勻,直至收汁,醬料都裹在年糕上,即可關火。

5出鍋裝盤,撒上熟白芝麻,少許香蔥,吃吧。不喜歡香蔥的朋友,也可以不放哦。

小技巧

如果家裡有不粘鍋的朋友,無需像我這樣過於注意火候,但是記住都是用小火或中火炒哦,大火會容易粘鍋,炒糊,就不好吃了。


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