台式三杯雞

原料

雞腿肉: 450-500 克, 菌菇: 1 盒, 大蒜: 3-4 瓣, 姜: 幾片, 朝天椒: 2-3 只, 九層塔: 1 杯, 黑麻油: 3 大勺, 醬油/生抽: 3 大勺, 紹興花雕酒: 1/2 杯, 冰糖: 1 小勺, 清水: 1 杯

步驟

1把雞肉切塊汆燙,然後洗乾淨。

2在鍋里倒入黑麻油,下薑片煸香,

3然後下蒜片,炒香,然後把雞塊倒入,炒幾分鐘。

4加入朝天椒,和所有的調味料、水、花雕酒。

5煮滾,然後轉小火,加蓋燜煮大約20分鐘,

6收汁後加入菌菇和九層塔翻勻就好了。

小技巧

喜歡味道濃一點的可以把湯汁收得更干一些。 歡迎到我的博客玩 --


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